Toszkánában él egy különleges hentes.
Egy bizonyos Dario Cecchini, akinek az egyik legfinomabb portékája egy köményes kolbász, a finocchio. Vásárláskor a Mester elárulta, hogy hogyan főzhetem meg pazar vacsorának. Mártás legyen belőle, aztán keverjek hozzá tésztát, és egy-két pohár borral, meglátom, delicioso, csodás lesz. Nos, így is történt, és azóta elszántan kutatom, próbálgatom itthon ennek a kolbászos tésztának az ízeit.
A hozzávalók és az elkészítés módja a Stahl.hu oldalon.